Unser Bio-Wein

Wein ist gut, wenn er auf gutem Boden wächst. Und wenn uns ein guter Boden anvertraut wird, dann ist es unsere Pflicht, ihn denjenigen, die nach uns kommen, möglichst in einem noch besseren Zustand zu hinterlassen.

Weinbau und lokaler Wein im wahrsten Sinne des Wortes also, unter der Bedingung, dass sie eine natürliche Erscheinung und keine spektakuläre Verdrehung sind. Parallel zu den Investitionen in Weinberg und Kellerei wurde im Jahr 2009 (dank der Photovoltaikanlage auf dem Dach der Kellerei) mit der eigenen Energieerzeugung begonnen. Es begann auch ein langer Analyseprozess der Produktionskette, der 2012 in der Zertifizierung des CO2-Fußabdrucks gipfelte, d.h. des Gewichtes der gesamten Unternehmensproduktion in Bezug auf Treibhausgasemissionen.

CO2-FUßABDRUCK

2012

Dank dieser tiefgehenden Analyse haben wir einige Verhaltensweisen aus Gründen der Umweltbelastung eingestellt (angefangen bei chemischen Düngemitteln bis hin zur Verwendung schwerer Flaschen), um 2014 die offizielle Umstellung auf biologische Landwirtschaft zu erreichen, mit dem Ziel, natürlichen Weinbau und natürliche Önologie zu fördern, weil in jeder Hinsicht kontrolliert und stark an das Gleichgewicht des Gebietes selbst gebunden.

CO2-Fußabdruck

Das Jahr 2012 steht für die ideale Vollendung des Programms zur Kontrolle des CO2-Ausstoßes, das wir 2009 mit Ita.Ca begonnen haben, dank der Erlangung der Zertifizierung des CO2-Fußabdrucks, die bereits seit dem vergangenen Jahr auf den Etiketten aller unserer Weine erscheint.
Das Zertifizierungsinstitut CSQA – Valore Italia hat 2012 das komplexe Kontrollsystem der Ita.Ca-Produktionskette gebilligt und zertifiziert, das von der Gruppe Sata angewandt wird und es uns bereits seit 2009 ermöglicht hat, die Analyse des Treibhausgasaustoßes unseres Betriebes zu analysieren, um kritische Situationen zu ermitteln, von denen ausgegangen werden muss, um eine möglichst geringe Umweltbelastung zu erzielen.

Nachstehend führen wir die wichtigsten Maßnahmen für eine Verringerung des Treibhausgasausstoßes auf, die wir im Laufe des Dreijahreszeitraums 2009-2011 dank der im Rahmen des Projektes Ita.Ca durchgeführten Arbeit in die Tat umgesetzt haben:

  • Vollständige Begrünung zwischen den Rebstockreihen und Zerkleinerung der Reblinge im Weinberg
  • Verwendung ausschließlich organischer Düngemittel
  • Energieerzeugung der Photovoltaikanlage bei voller Leistung
  • Verwendung neuer, leichterer Flaschen für die Klassische Methode 
  • Progressive Umstellung auf leichtere Flaschen für die stillen Weine
  • Verwendung von Recyclingkarton ohne Farbzusätze
  • Entscheidung, keine überflüssigen Verpackungen hinzuzufügen, um keine Energie und Rohstoffe zu verschwenden, wenn sie nicht benötigt werden
  • Aufmerksame Auswahl von Lieferanten, die sich durch eine größtmögliche Nähe zur Weinkellerei auszeichnen, sowohl in Bezug auf die Philosophie als auch in Bezug auf die Entfernung in Kilometern.

Der CO2-Fußabdruck ist ein sehr nützlicher Wert für die allgemeine Sensibilisierung der Verbraucher gegenüber dem Umweltschutz und ein Parameter, der Unternehmen zur Optimierung des Energieverbrauchs innerhalb der eigenen Produktionskette anregen kann.
Ein etwas „saubererer“ und verantwortungsvollerer Wein, der aus der Sorgfalt entstanden ist, eine hohe Qualität zu erhalten und die Besonderheiten des Weinbaugebietes zu wahren, die ständig respektiert und geschützt werden müssen.

Im Jahr 2015 hat Jari Nicolò Lattunen seine Diplomarbeit in Önologie abgeschlossen, indem er das Ita.Ca-Protokoll studiert und den CO2-Fußabdruck 2014 unseres Unternehmens berechnet hat… Seine Höchstnote ist ein wenig auch unser Verdienst!